Le régime végétarien est une tendance d'alimentation consistant à éviter les produits animaux en cuisine. En plein essor, il promeut la consommation des plantes et notamment des légumineuses. Quelle que soit la tendance de l'alimentation, une bonne variation de celle-ci enrichit les apports nutritionnels de sorte à favoriser le bien-être et la santé. Rapides, faciles à préparer et adaptables à tous les goûts, les sandwichs peuvent parfaitement être garnis suivant les restrictions de ce régime. Des exemples de sandwiches végétariens, les étapes de la préparation d'un menu équilibré et nutritif, la manière de remplacer la viande durant la préparation et une proposition des meilleurs accompagnements envisageables vous seront proposés dans cet article.
Quelles sont les meilleures recettes de sandwich végétarien ?
Il existe des centaines de recettes de sandwiches végétariens. Le choix est large entre les recettes crues et cuites ainsi que les différents produits utilisés. Les meilleures concoctions sont généralement à base de tofu, de fromage, de tomates et de légumes. Vous pouvez également être créatif dans la préparation de votre casse-croûte et opter pour la technique du sandwich grec, par exemple.
Sandwich au fromage grillé
Le grilled cheese est sans doute l'idée de sandwich végétarien le plus facile à réaliser. Pour ce faire, il faut :
- Quatre tranches de pain de mie
- 50 g de beurre
- 120 g de cheddar tranché
Préparation
- Beurrer un côté de chaque tranche.
- Placer le côté beurré de deux lamelles sur une poêle préalablement chauffée.
- Ajouter le cheddar sur chacune d'elles et laisser chauffer.
- Couvrir le tout. Le côté beurré doit toujours être à l'extérieur.
- Laisser les deux côtés griller et laisser fondre le cheddar.
Club végétarien
Constitué par de la crudité, il s'agit d'une recette végétarienne proprement dite. Sa garniture est variable et adaptable en fonction de la saison. Il faut :
- Deux lamelles de pain de mie
- 1 avocat
- 1 feuille de laitue
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 tomate
- ½ oignon
- 2 c-à-s de mayonnaise
Préparation
- Laver les poivrons, la tomate, la laitue et essorer.
- Épépiner la tomate et les poivrons et découper le tout en lanières.
- Découper le demi-oignon pelé en rondelles.
- Peler et découper en lamelles l'avocat.
- Sur une première tranche, placer une feuille de laitue et les garnitures.
- Napper le tout avec de la mayonnaise et couvrir avec l'autre tranche.
Sandwich aux légumes et tofu
Il s'agit d'une recette de sandwich végétarien léger et rapide. Pour sa préparation, il faut :
- 2 coupes de bâtard
- Tofu fumé
- ½ concombre
- 1 tomate
- 1 feuille de salade
- ½ oignon blanc
- 2 c-à-s de mayonnaise
Préparation
- Découper le tofu en dés pour le chauffer et le dorer dans une poêle.
- Tartiner les coupes de bâtard avec la mayonnaise.
- Découper la tomate et le concombre en rondelles.
- Émincer l'oignon.
- Déposer la feuille de salade sur la première tranche.
- Ajouter les garnitures. Puis, saler et poivrer.
- Verser le tofu découpé en dés.
- Ajouter l'oignon.
- Recouvrir et servir.
Comment préparer un sandwich végétarien équilibré et nutritif ?
Opter pour des produits de différentes couleurs s'avère être la meilleure alternative pour y parvenir. L'idéal serait de combiner les ingrédients protéinés avec des légumineuses et d'utiliser un pain complet pour créer un excellent combo nutritif. Le tofu, le fromage et l'houmous contiennent de la protéine. La baguette complète, la patate douce et la pomme de terre sont riches en glucides complexes. Retrouvez, en outre, de la graisse saine dans l'avocat, l'huile d'olive et les graines.
Quels sont les substituts de viande les plus utilisés dans les sandwichs végétariens ?
Le principal substitut de la viande est le tofu. Il est toutefois possible d'utiliser du Seitan, du Tempé et quelques légumineuses. Le tofu permet d'y ajouter de la protéine et peut être grillé, cuit ou mariné. Le Seitan ou blé de viande fait également partie des choix de prédilection en cuisine. Fabriqué à base de gluten de blé ou d'épeautre et extrêmement protéiné, il peut être servi grillé, rôti ou sauté. Le tempé, pour sa part, est originaire de l'Indonésie. Le produit est à base de soja fermenté. En ce qui concerne les légumineuses, il s'avère que les pois chiches, les lentilles et les haricots peuvent parfaitement substituer à la viande. Ils sont riches en protéines et en fibres.
Quels sont les accompagnements recommandés pour un sandwich végétarien ?
Ces suggestions d'accompagnements sont idéales pour la recette végétarienne. Toutefois, il est aussi possible de les marier à un sandwich poulet, aux fruits de mer, à la viande… Il est question de :
- Frites de patate douce
- Soupe végétarienne
- Croustilles de maïs
- Crudités
- Plat de légumes grillés
Même en suivant ce régime, il est important de varier et d'équilibrer son alimentation pour bénéficier d'apports nutritionnels accrus. Il existe différents types de sandwichs végétariens comme celui au cheddar grillé, au tofu et le club végétarien. Plusieurs alternatives permettent de varier la garniture du casse-croûte. Il en est de même des substituts de la viande et des accompagnements. Ces conseils vous permettront sans doute d'oser de nouveaux plats. N'hésitez pas à les expérimenter en cuisine et à diversifier les produits utilisés.
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