Menu semaine végétarien, des idées simples de repas

Si vous êtes nouvellement végétarien, dissipez vos craintes. Le menu végétarien n'est pas un assemblage sans saveur de végétaux, comme vous l'auriez pu imaginer. Des recettes complètes sans viande, simples et croustillantes, il y en a à foison qu'on peut utiliser pour mettre en place sa ration de semaine. L'article ci-dessous nous en fait la présentation.

Comment cuisiner végétarien ?

Pour cuisiner végétarien, vous devez commencer par élaborer un planning alimentaire. Inspirez-vous de recettes simples, conçues par des professionnels afin de garantir l'équilibre nutritionnel nécessaire. Les possibilités de personnalisation ne sont pas exclues. Changez des ingrédients dans lesdites recettes, selon vos affinités personnelles – surtout lorsque vous maîtrisez comment lire une étiquette nutritionnelle. Ensuite, faites la liste complète des aliments de base dont vous avez besoin pour faire la cuisine et achetez-les en quantités suffisantes. Cela vous épargnera un stress continu.

Comment faire un menu équilibré pour la semaine ?

Vous désirez manger du bon et équilibré tous les jours de la semaine ? La ration hebdomadaire vous permettra d'avoir une boussole alimentaire. Alors, n'oubliez pas d'intégrer :

1. les légumes : qu'ils soient cuits ou crus, ils peuvent faire partie de votre menu de semaine, comme vous le désirez, et dans n'importe quel repas "petit-déjeuner, déjeuner, dîner" ;
2. les fruits frais : consommez-en 2 fois par jour ;
3. les légumineuses : elles intègrent la ration à raison de 2 fois/jour, quand elles sont utilisées comme aliment secondaire et 1 fois/jour comme aliment de base

Enfin, les céréales sont à prévoir tous les jours pour une idée menu semaine simple et équilibrée.

Comment faire un menu végétarien ?

Le menu végétarien est un ensemble de repas sans viande, que vous combinez pour non seulement pour apaiser votre faim, mais aussi pour subvenir à vos besoins énergétiques et de croissance. Essayez par exemple une recette de spaghettis de courgettes au pesto rouge au déjeuner. Si vous n'aimez pas les pâtes, pour une intolérance quelconque, vous pouvez essayer les nouilles aux courges, une délicieuse recette végétarienne également. Rappelez-vous que le menu végétarien pour le petit-déjeuner doit être beaucoup plus protéique et celui du déjeuner plus énergique. Cependant, le plat au dîner se doit d'être plus léger grâce à sa richesse en fibres.

Quels menus végétariens selon la saison ?

Chaque saison, vous pouvez profiter des délices simples du végétarisme, à travers les recettes spéciales qui vous sont présentées ici.

Recettes végétariennes faciles pour hiver

Entre les plats copieux et les soupes réconfortantes, on peut avoir :

• tatin faite aux légumes aux noix et au fromage semblable à une décoration de Noël ;
• pâtes aux feuilles assaisonnées à l'ail ;
• gratin de céleri-rave, poireaux et romarin ;
• tarte tatin de betteraves et d'oignons rouges ;
• plat de curry aux lentilles et au chou-fleur ;
• soupe d'hiver indienne pour menu du soir sans viande : sauce réconfortante, riche en fibres, faible en gras ;
• légumes d'hiver rôtis à la mayonnaise fumée, etc.

Par ailleurs, le pâté de champignons truffé est une idée repas semaine à faire en quelques minutes pour le dîner. On peut l'accompagner de toasts, de mini-pains croustillants et de cornichons.

Menus végétariens à cuisson rapide en printemps

Envie de fêter le retour du printemps, avec les recettes pour menu semaine végétarien, à la fois gourmandes, légères et simples à faire ?

1. ragoût de légumes aux croûtons de muscade ;
2. légumes rôtis avec taleggio et œuf épicé ;
3. ragoût de carottes, pois chiches et moutarde ;
4. boulettes d'épinards au beurre de pain ;
5. patate au curry de pois chiches ;
6. riz aux lentilles avec bananes frites ;
7. soupe de cresson avec des pommes de terre ;
8. salade de chou-rave et carottes avec vinaigrette au tofu soyeux, etc.

Recettes pour menu végétarien en période estivale

L'été est la saison la plus appropriée pour cuisiner végétarien. Expérimentez les menus sucrés salés suivants pour surprendre vos papilles :

• plat de maïs à l'avocat ;
• salade complète aux lentilles + haricot vert ;
• risotto aux tomates ou pizza veggie avec batch ;
• légumes poivrons avec des courgettes au melon ;
• recette de pâtes aux tomates + curry vert ;
• pizza aux tomates ou bruschetta ;
• croquettes de pois chiches et chou-fleur ;
• plat de légumes fait au four, avec crème de quinoa et feta, etc.

Recettes végétariennes pour automne

L'automne abonde de légumes divers : choux, poireaux, carottes, courges… Alors on peut s'inspirer des recettes ci-après pour créer son menu vegan simple et facile :

1. purée de pommes de terre et parmesan au ragoût de champignons ;
2. poêlée de champignons stroganoff avec baguettes de concombre et purée de pommes de terre ;
3. carottes au four, à la crème de céleri et pesto de carottes vertes ;
4. galettes de fromage cottage aux noix de cajou et à d'aneth ;
5. potiron soupe aux frites ;
6. pommes frites au four aux girolles et gremolata ;
7. ragoût de citrouille ou le batch ;
8. salade de tomates et champignons, etc.

Il existe de nombreuses autres recettes végétariennes simples et rapides, relevant d'autres classifications comme la nature de l'ingrédient de base.

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