Les recettes vegan font partie, de nos jours, des incontournables de la cuisine moderne. Véritables institutions, elles concernent au quotidien près de 200 000 français qui se reconnaissent dans cette consommation alimentaire. Cela dit, les autres citoyens n'y sont pas insensibles et apprécient certains plats comme le burger vegan. Pourquoi et comment ce burger végétarien remporte-t-il un tel succès ? De quoi le hamburger végétarien est-il composé ? Quelle est la meilleure manière de le préparer ? Le point dans cet article sur le veggie burger, un repas savoureux, éthique et sain.
Pourquoi manger un burger vegan ?
Les raisons de manger un burger vegan sont multiples et peuvent se résumer à plusieurs explications.
Parmi celles-ci, nous pouvons dire que :
- Le burger vegan constitue une option délicieuse pour une alimentation équilibrée et respectueuse de l'environnement. Le steak végétarien est ainsi très bon pour la santé puisqu'il est moins gras et moins calorique. Le steak végétal permet de lutter efficacement contre le cholestérol. Par ailleurs, il contient des fibres, des minéraux, du calcium et des vitamines sans pour autant manquer de protéines.
- Le vegan burger est un plat que les gens apprécient pour son goût différent. Il offre l'occasion de découvrir des recettes dont les saveurs reposent sur des ingrédients comme le soja ou d'autres légumes.
- Manger un burger vegan découle d'un choix et de convictions personnelles qui militent pour une alimentation sans viande ni produits d'origine animale.
Comment sont faits les hamburgers ?
Les hamburgers vegan sont différents de ceux à la viande ou au poisson, car bien évidemment, les aliments issus des animaux sont exclus de leur préparation. Néanmoins, ils n'en sont pas moins savoureux et se composent le plus souvent d'un mélange de légumes, de céréales et de légumineuses.
Mais, comment sont-ils faits ?
Pour la préparation des burgers de légumes, plusieurs recettes sont possibles (et nous vous en proposerons une dans le paragraphe suivant). Le plus souvent, les ingrédients des burgers végétariens sont des galettes à base de lentilles ou de pois chiche, des steaks à base de légumes ou de légumineuses comme les haricots rouges. Bien sûr, il existe quantité de recettes qui permettent de composer des burgers de qualité et aux goûts uniques. Il est ainsi possible d'en fabriquer sans gluten pour les personnes intolérantes. Chacun à sa recette et ce qui fait le charme des hamburgers vegan !
Quelle est la recette d'un vegan burger savoureux et facile à préparer ?
Pour composer son hamburger vegan "maison", il est indispensable de se rendre dans son magasin bio pour y dénicher les ingrédients nécessaires à la préparation et à la réalisation de ce plat d'exception à plus d'un titre.
Idée d'une recette simple et rapide pour un vegan burger maison
Si vous vous demandez quelles recettes vous pourriez élaborer, laissez-nous modestement vous en soumettre une !
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour mettre au menu du jour des burgers vegan qui ne manqueront pas de surprendre la petite famille ou les invités du jour :
Liste des ingrédients du burger vegan "maison"
- Des pains burgers bios de préférence.
- Des oignons.
- De l'huile d'olive.
- Des haricots rouges
- Des champignons.
- De la coriandre.
- De la salade.
- L'épice de votre choix (cumin, piment, curcuma...).
- Du yaourt de soja pour préparer la sauce.
- Du sel.
- Du poivre.
Préparation de la recette
- Commencez par hacher finement les oignons et les champignons.
- Émincez ensuite les feuilles de coriandre.
- Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude et faites-y revenir les oignons durant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez-leur l'épice que vous avez choisie et faites revenir l'ensemble environ une minute.
- Ajoutez à présent les champignons puis faites revenir le tout durant quelques minutes. Mettez ensuite de côté.
- Égouttez les haricots rouges puis placez-les dans un récipient afin de les écraser.
- Ajoutez les haricots écrasés aux feuilles de coriandre émincée et incorporez le tout aux ingrédients qui se trouvent dans votre poêle. Salez et poivrez l'ensemble. Formez avec le mélange un steak et au besoin, ajoutez un peu de farine pour éviter l'effet trop gluant. Faites cuire les steaks de légumes dans un fond d'huile à feu moyen et retirez-les quand elles sont prêtes (ceci devrait prendre approximativement 10 minutes).
- Coupez vos pains burgers en deux.
- Déposez une cuillère de sauce à base de yaourt de soja.
- Incorporez deux feuilles de salade sur les pains et glissez les steaks de légumes entre les deux tranches de pain.
Votre burger végétal est prêt à être consommé.
Quel accompagnement pour un menu avec un burger vegan ?
Afin de déguster votre hamburger "maison" végétarien et de vous régaler, il est essentiel de réfléchir à l'accompagnement. Voici quelques suggestions qui ne devraient pas vous déplaire ;
- Les frites : qu'elles soient de pommes de terre ou de patates douces, les frites sont les meilleures alliées des burgers végétariens ou non.
- Les haricots verts : pour accompagner un burger, les haricots verts sont également appropriés et viennent apporter un peu de croquant à l'ensemble pour un effet plutôt agréable et bien trouvé.
- Les salades : une salade verte bien assaisonnée est un choix judicieux. Elle vient apporter un peu de légèreté à un plat qui est copieux et plein de protéines végétales. Vous pouvez tout aussi bien accompagner votre hamburger d'une salade de carottes râpées et de chou blanc râpé pour apporter un soupçon de fraîcheur tout en relevant le goût.
- Les chips : si vous savez bien cuisiner, n'hésitez surtout pas à préparer des chips avec le légume de votre choix pour surprendre votre entourage et lui faire déguster (notamment les enfants) des courgettes, des carottes ou des navets.
Le vegan burger est une alternative gourmande et saine à la viande. Comme pour tout autre burger, sa préparation nécessite de respecter différentes étapes qui mettent en appétit et donne envie de croquer à pleines dents dans ce mets savoureux et qui convient à celles et ceux qui souhaitent découvrir un plaisir gustatif différent ou se détourner d'une consommation de viande pour diverses raisons qui leur sont propres.