Une bonne sauce rehausse toujours un plat. Si vous êtes à la recherche d'une sauce aux saveurs vibrantes, une sauce brazil est faite pour vous. Peu importent les plats que vous cuisinez : viandes, poissons, crevettes ou légumes, cette délicieuse sauce peut se marier avec eux à merveille. Nous allons vous faire voyager au Brazil à la découverte de cette sauce qui peut donner un coup de fouet aux plats à base de coco, exotique avec des ananas ou piquant comme le curry. Enfilez votre tablier pour ce voyage au cœur de ce produit brésilien !
Qu'est-ce qu'une sauce brésilienne ?
C'est une préparation culinaire typique du brésil très riche en saveurs. Les recettes peuvent varier selon la région car chacune possède ses propres ingrédients spécifiques. Cependant, elles sont toutes concoctées avec des ingrédients frais et aromatiques (oignon rouge, ananas, tomates, etc.).
Voici quelques variétés :
- "Molho de pimenta", elle peut être douce ou très épicée, selon les préférences individuelles. Souvent utilisée pour ajouter du piquant et de la saveur aux plats de viande, de poisson, de riz ou de haricots.
- "Molho de coentro", elle est préparée à partir de coriandre fraîche, d'ail, de jus de citron, d'huile d'olive et de sel. Elle est utilisée comme condiment pour accompagner différents plats tels que les grillades, les fruits de mer ou les salades.
- "Molho de alho", elle est crémeuse à l'ail qui sert de trempette pour les frites, les brochettes et les sandwichs.
- "Molho rosé", elle à base de mayonnaise et de ketchup, souvent utilisée pour accompagner des fruits de mer ou des collations.
Une explosion de saveurs et de couleurs.
Les sauces brésiliennes sont réputées pour leur combinaison unique d'épices, d'herbes et de condiments (moutarde, ketchup, tabasco, etc.) qui donne naissance à des saveurs intenses et complexes. Les piments, l'ail, la coriandre, le citron (vinaigre blanc, vinaigre de riz, vinaigre de fruit, etc.) et d'autres ingrédients sont souvent utilisés pour créer des sauces qui sont à la fois piquantes, acidulées, fraîches et aromatiques.
En plus de leur goût délicieux, les sauces brésiliennes apportent également une explosion de couleurs vives à l'assiette. Selon de nombreux avis des amateurs de cuisine, ce sont les herbes fraîches, les épices moulues et les légumes colorés utilisés dans leur préparation donnent une apparence attrayante et appétissante aux plats.
Que ce soit pour accompagner des grillades juteuses, des fruits de mer succulents (crevettes, calamar, poulpes, moules, etc.), des légumes croquants ou des collations savoureuses, ces sauces apportent une dimension supplémentaire à chaque bouchée. Elles ajoutent de la profondeur, de la vivacité et une sensation de festivité à la table.
Comment faire une sauce brésilienne maison ?
Parmi les meilleures recettes selon les avis des internautes, voici notre recette maison :
Ingrédients :
- Le jus de 2 citrons,
- 1 bouquet de coriandre frais,
- 2 gousses d'ail,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Sel et poivre selon votre goût.
Instructions :
- Commencez par laver et sécher soigneusement le bouquet de coriandre. Retirez les tiges épaisses et ne conservez que les feuilles.
- Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux.
- Placez la coriandre et l'ail dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Vous pouvez ajuster la texture en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez du sel, du poivre ou du jus de citron supplémentaire si nécessaire.
- Une fois qu'elle est prête, transférez-la dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Voilà, c'est prêt à être dégusté !
Les ingrédients indispensables pour réussir cette recette.
Voici quelques ingrédients pour réussir cet assaisonnement :
- Coriandre fraîche,
- Piments,
- Ail,
- Jus de citron,
- Huile d'olive,
- Moutarde,
- Ananas,
- Lait de coco.
Quels sont les plats traditionnels brésiliens accompagnés par cette sauce ?
Voici quelques exemples de plats populaires qui sont souvent servis avec cet assaisonnement brésilien :
- Feijoada,
- Churrasco,
- Acarajé,
- Moqueca,
- Pão de Queijo.
Les incontournables de la cuisine du Brésil à déguster avec votre sauce maison.
Voici les mets brésiliens classiques, qui sont parfaits pour être accompagnés de votre assaisonnement maison :
- Coxinha (croquettes de poulet),
- Pastel (beignets fourrés avec diverses garnitures comme la viande, le fromage, les crevettes ou les légumes)
- Picanha (grillade de bœuf),
- Açaí en crème glacée ou un smoothie épais,
- Moqueca de Peixe (ragoût de poisson),
- Pão de Queijo (petits pains au fromage brésiliens).
Ou acheter de la sauce brésilienne prête à l'emploi ?
Voici quelques suggestions :
- Épiceries spécialisées,
- Boutiques en ligne,
- Marchés fermiers ou marchés ethniques,
- Restaurants brésiliens,
- Fabricants de produits brésiliens.
À noter : n'oubliez pas de vérifier les étiquettes du produit pour vous assurer de son authenticité et de la qualité des ingrédients.
Les meilleures adresses pour trouver cette sauce de qualité.
En France, vous pouvez la trouver dans différentes adresses. Voici quelques suggestions d'endroits où vous pourriez vous en procurer :
- Épiceries brésiliennes : elles proposent souvent une variété de sauces et de condiments brésiliens importés. Certaines adresses connues en France sont "Brasil Tropical" à Paris, "Aquarela do Brasil" à Lyon et "Bossa Nova Market" à Toulouse.
- Épiceries fines et boutiques spécialisées : recherchez des adresses connues pour leur sélection de produits exotiques ou internationaux.
- Marchés et foires internationales : renseignez-vous sur les marchés et les événements internationaux dans votre région, où vous pourriez trouver des stands qui en proposent.
- Boutiques en ligne spécialisées : recherchez des sites web réputés qui proposent des livraisons en France.
Les recettes de cette sauce sont faciles à suivre, en plus les ingrédients se trouvent facilement sur le marché. Certes, elle est idéale pour la cuisine exotique comme ceux avec de l'ananas, de coco ou du bon curry, mais elle apporte de la fraîcheur aux salades, aux grillades de crevettes ou au poulet et même sur des tomates mozzarella. Vous pouvez créer de nombreuses recettes de cette sauce, en ajoutant d'autres ingrédients comme la moutarde, du piment ou d'autres aromates. Alors, lâchez-vous, mettez de la samba et apportez votre grain de sel pour personnaliser cette fameuse sauce du Brazil !