Une bonne sauce rehausse toujours un plat. Si vous êtes à la recherche d'une sauce aux saveurs vibrantes, une sauce brazil est faite pour vous. Peu importent les plats que vous cuisinez : viandes, poissons, crevettes ou légumes, cette délicieuse sauce peut se marier avec eux à merveille. Nous allons vous faire voyager au Brazil à la découverte de cette sauce qui peut donner un coup de fouet aux plats à base de coco, exotique avec des ananas ou piquant comme le curry. Enfilez votre tablier pour ce voyage au cœur de ce produit brésilien !
Qu'est-ce qu'une sauce brésilienne ?
C'est une préparation culinaire typique du Brésil très riche en saveurs. Les recettes peuvent varier selon la région, car chacune possède ses propres ingrédients spécifiques. Cependant, elles sont toutes concoctées avec des ingrédients frais et aromatiques (oignon rouge, ananas, tomates, etc.).
Voici quelques variétés :
- Sauce "Molho de pimenta" : cette sauce peut être douce ou très épicée, selon les préférences individuelles. Souvent utilisée pour ajouter du piquant et de la saveur aux plats de viande, de poisson, de riz ou de haricots.
- Sauce "Molho de coentro" : cette sauce est préparée à partir de coriandre fraîche, d'ail, de jus de citron, d'huile d'olive et de sel. Elle est utilisée comme condiment pour accompagner différents plats tels que les grillades, les fruits de mer ou les salades.
- Sauce "Molho de alho" : cette sauce crémeuse à l'ail sert de trempette pour les frites, les brochettes et les sandwichs.
- Sauce "Molho rosé" : cette sauce à base de mayonnaise et de ketchup, est souvent utilisée pour accompagner des fruits de mer ou des collations.
Une explosion de saveurs et de couleurs.
Les sauces brésiliennes sont réputées pour leur combinaison unique d'épices, d'herbes et de condiments (moutarde, ketchup, tabasco, etc.) qui donne naissance à des saveurs intenses et complexes. Les piments, l'ail, la coriandre, le citron (vinaigre blanc, vinaigre de riz, vinaigre de fruit, etc.) et d'autres ingrédients sont souvent utilisés pour créer des sauces qui sont à la fois piquantes, acidulées, fraîches et aromatiques.
En plus de leur goût délicieux, les sauces brésiliennes apportent également une explosion de couleurs vives à l'assiette. Selon de nombreux avis des amateurs de cuisine, ce sont les herbes fraîches, les épices moulues et les légumes colorés utilisés dans leur préparation donnent une apparence attrayante et appétissante aux plats.
Que ce soit pour accompagner des grillades juteuses, des fruits de mer succulents (crevettes, calamar, poulpes, moules, etc.), des légumes croquants ou des collations savoureuses, ces sauces apportent une dimension supplémentaire à chaque bouchée. Elles ajoutent de la profondeur, de la vivacité et une sensation de festivité à la table.
Comment faire une sauce brésilienne maison ?
Parmi les meilleures recettes selon les avis des internautes, voici notre recette maison :
Ingrédients :
- Le jus de 2 citrons
- 1 bouquet de coriandre frais
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions :
- Commencez par laver et sécher soigneusement le bouquet de coriandre. Retirez les tiges épaisses et ne conservez que les feuilles.
- Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux.
- Placez la coriandre et l'ail dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Vous pouvez ajuster la texture en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez du sel, du poivre ou du jus de citron supplémentaire si nécessaire.
- Une fois qu'elle est prête, transférez-la dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Voilà, c'est prêt à être dégusté !
Les ingrédients indispensables pour réussir cette recette.
Voici quelques ingrédients pour réussir cet assaisonnement de la sauce brésilienne :
- Coriandre fraîche
- Piments
- Ail
- Jus de citron
- Huile d'olive
- Moutarde
- Ananas
- Lait de coco
Pourquoi la sauce brésilienne se distingue des autres ?
La sauce brésilienne se distingue par son mélange unique d'épices et de saveurs exotiques qui lui confèrent une touche tropicale inimitable. À l'inverse des sauces plus connues comme la sauce algérienne, le ketchup, la mayonnaise ou la sauce blanche, la sauce brésilienne intègre souvent des ingrédients comme la coriandre, les piments doux et les agrumes. Sa popularité croissante s'explique par cette combinaison originale qui apporte une fraîcheur et une complexité gustative incomparables, séduisant de plus en plus de gourmets à travers le monde.
La sauce brésilienne occupe une place à part dans la gastronomie internationale
La sauce bresilienne occupe une place unique dans la gastronomie internationale grâce à ses saveurs exotiques et sa polyvalence. C'est une sauce qui apporte une touche tropicale distincte à divers plats en combinant harmonieusement des ingrédients comme les piments doux, la coriandre, le citron vert et parfois la noix de coco. Cette sauce, utilisée aussi bien pour accompagner les viandes grillées que pour relever les salades ou les fruits de mer, séduit par sa capacité à transformer des mets simples en expériences culinaires raffinées. Grâce à sa richesse aromatique et sa fraîcheur, cette sauce devient une alliée précieuse pour les chefs et les amateurs de cuisine du monde entier.
La sauce brésilienne peut se décliner sous différentes formes
La sauce brésilienne se décline sous différentes formes pour sublimer une multitude de mets et rendre votre cuisine encore plus diversifiée et savoureuse.
- Sauce pour feijoada
La sauce pour feijoada se prépare avec des tomates, des oignons, de l'ail, du piment, de l'huile d'olive, de la coriandre, du sel et du poivre. Pour la réaliser, commencez par faire revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates concassées et les piments, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la coriandre. Laissez mijoter jusqu'à obtenir une consistance épaissie. Cette sauce est idéale pour accompagner la feijoada, un ragoût de haricots noirs et de porc typique du Brésil.
- Sauce pour riz
La sauce pour riz se prépare avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du persil, des oignons verts, de l'ail, du sel et du poivre. Pour la réaliser, mélangez le jus de citron avec de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite du persil finement haché, des oignons verts émincés et de l'ail écrasé. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Cette sauce est parfaite pour apporter une touche de fraîcheur aux plats de riz.
- Sauce de piment doux
La sauce de piment doux se prépare avec des piments doux, du vinaigre de cidre, du sucre, de l'ail et du sel. Pour la réaliser, mixez les piments doux avec de l'ail. Ajoutez ensuite du vinaigre de cidre et du sucre. Faites mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, puis assaisonnez avec du sel. Cette sauce est idéale pour accompagner les grillades et les viandes pour apporter une note sucrée et épicée.
- Sauce à base de noix de coco
La sauce à base de noix de coco se prépare avec du lait de coco, du citron vert, de l'ail, de la coriandre, du piment et du sel. Pour la réaliser, mélangez le lait de coco avec du jus de citron vert. Ajoutez ensuite de l'ail écrasé, de la coriandre hachée et du piment. Assaisonnez avec du sel. Cette sauce est parfaite pour accompagner les plats de fruits de mer pour offrir une saveur tropicale et crémeuse.
Quels sont les plats traditionnels brésiliens accompagnés par cette sauce ?
Voici quelques exemples de plats populaires qui sont souvent servis avec cet assaisonnement brésilien :
- Feijoada
- Churrasco
- Acarajé
- Moqueca
- Pão de Queijo
Les incontournables de la cuisine du Brésil à déguster avec votre sauce maison.
Voici les mets brésiliens classiques, qui sont parfaits pour être accompagnés de votre assaisonnement maison :
- Coxinha (croquettes de poulet)
- Pastel (beignets fourrés avec diverses garnitures comme la viande, le fromage, les crevettes ou les légumes)
- Picanha (grillade de bœuf)
- Açaí en crème glacée ou un smoothie épais
- Moqueca de Peixe (ragoût de poisson)
- Pão de Queijo (petits pains au fromage brésiliens)
Où acheter de la sauce brésilienne prête à l'emploi ?
Voici quelques suggestions :
- Épiceries spécialisées
- Boutiques en ligne
- Marchés fermiers ou marchés ethniques
- Restaurants brésiliens
- Fabricants de produits brésiliens
À noter : n'oubliez pas de vérifier les étiquettes du produit pour vous assurer de son authenticité et de la qualité des ingrédients.
Les meilleures adresses pour trouver cette sauce de qualité.
En France, vous pouvez la trouver dans différentes adresses. Voici quelques suggestions d'endroits où vous pourriez vous en procurer :
- Épiceries brésiliennes : elles proposent souvent une variété de sauces et de condiments brésiliens importés. Certaines adresses connues en France sont "Brasil Tropical" à Paris, "Aquarela do Brasil" à Lyon et "Bossa Nova Market" à Toulouse.
- Épiceries fines et boutiques spécialisées : recherchez des adresses connues pour leur sélection de produits exotiques ou internationaux.
- Marchés et foires internationales : renseignez-vous sur les marchés et les événements internationaux dans votre région, où vous pourriez trouver des stands qui en proposent.
- Boutiques en ligne spécialisées : recherchez des sites web réputés qui proposent des livraisons en France.
Les recettes de cette sauce sont faciles à suivre, en plus les ingrédients se trouvent facilement sur le marché. Certes, elle est idéale pour la cuisine exotique comme ceux avec de l'ananas, de coco ou du bon curry, mais elle apporte de la fraîcheur aux salades, aux grillades de crevettes ou au poulet et même sur des tomates mozzarella. Vous pouvez créer de nombreuses recettes de cette sauce, en ajoutant d'autres ingrédients comme la moutarde, du piment ou d'autres aromates. Alors, lâchez-vous, mettez de la samba et apportez votre grain de sel pour personnaliser cette fameuse sauce du Brazil !