Bruschetta au jambon est une spécialité italienne à savourer sans modération pour vos après-midi entre amis avec une ambiance estivale. Délicieuse et facile à préparer, elle fait l'unanimité pour les apéritifs à savourer tout en profitant des beaux jours ensoleillés . Tartine couverte de sauce tomate sur laquelle est déposé de l'huile d'olive et du jambon, elle ravit vos papilles par sa saveur et est prisée pour sa facilité de préparation. Elle repose sur le choix des ingrédients de qualité et reflète les savoir-faire des Italiens. Elle est préparée à base de produits frais et locaux et peut-être accompagnée avec différents plats pour plus de saveur en bouche, comme les salades et les roquettes.
Ingrédients indispensables pour réussir
Pour préparer ce délice italien, voici les ingrédients nécessaires.
Ingrédients :
- 4 tranches de pain ciabatta
- 2 tomates moyennes
- 1 gousse d'ail
- 4 tranches de jambon cru
- Huile d'olive
- Basilic frais
- Sel et poivre
Pour une recette bruschetta jambon délicieuse et réussie, il est important de choisir des ingrédients de qualité et surtout frais.
- Le pain : choisissez des pains de campagne à la fois mi-dense et épais qui absorbent parfaitement le mélange des différents goûts des autres ingrédients.
- Les tomates : préférez celles qui sont dodues qui contiennent moins d'eau et sont plus savoureuses comme les San Mazano et la Roma.
- Les huiles d'olive : celles qui sont extra-vierge comme les Toscanes sont parfaites pour une saveur inégalée.
- L'ail : choisissez ceux qui sont gros, frais et fermes pour bien les rapper et les éparpiller sur les tranches de pain.
- Le jambon : optez pour ceux qui sont affinés assez longtemps pour une saveur exceptionnelle à la fois sucrée et salé qu'il offre en bouche lorsqu'il est associé aux autres ingrédients.
D'autres possibilités selon les saisons et des produits supplémentaires peuvent aussi enrichir le plat, tels que les concombres ou la pomme à la place de la tomate pour plus de fraîcheur, ainsi que les charcuteries.
Étapes de préparation détaillées
Voici comment préparer une délicieuse recette de bruschetta au jambon, idéale pour l'apéritif ou en entrée.
Instructions :
- Préchauffez le four à 200 °C et grillez les tranches de pain pour qu'elles soient croquantes et dorées.
- Frottez chaque tranche de pain avec une gousse d'ail coupée en deux.
- Coupez les tomates en dés et mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Répartissez ce mélange sur les tranches de pain.
- Disposez le jambon cru dessus.
- Faites cuire au four pendant 10 minutes. Décorez de basilic frais avant de servir.
Outre la qualité des ingrédients, la réussite de ce plat repose aussi sur une bonne préparation et le respect de chaque étape. Voici quelques conseils.
Pour une cuisson parfaite et obtenir la bonne saveur, le respect de la température est crucial. La tomate doit par exemple être à température moyenne pour préserver leur saveur. Pour ce qui est du pain, il doit être utilisé immédiatement après être grillé pour le goût de l'ail puisse être répandu partout.
Pour que les goûts s'imprègnent parfaitement, l'assaisonnement de la tomate doit être réalisé trente minutes plus tôt. Je vous conseille également de ne mettre du sel qu'à la fin pour éviter la formation d'eau.
Pour l'assemblage, placez grassement en premier la tomate assaisonnée sur les pains grillés puis les jambons de Parme. Pour décorer, vous pouvez utiliser des feuilles de basilic.
Conseil du Chef
Pour rehausser la saveur de la bruschetta, voici quelques astuces et conseils de professionnels.
Pour améliorer la recette de cette cuisine italienne et la rendre encore plus parfumée et appétissante, ajoutez à la tomate assaisonnée un peu de basilic ainsi qu'un peu d'origan et laissez reposer pendant 30 minutes avant son utilisation.
Vous pouvez ajouter un zeste de citron à la tomate pour préserver la fraîcheur de vos tomates.
Je vous recommande aussi de ne préparer le délice qu'au moment où vous le mangerez parce que les tranches de pain risquent de se ramollir. De même, préférez les pains de campagne avec des alvéoles pour une bonne imprégnation des saveurs des composants.
Pour varier les goûts, vous pouvez également utiliser des légumes et des fruits de saison aux recettes en fonction de leur disponibilité. Le radis, les olives, la mange, la fraise et la pomme sont d'excellentes alternatives à la tomate pour plus de plaisir gourmand.
Plats d'accompagnement idéaux
La bruschetta est un apéritif ou une entrée qui peut être servie avec différents accompagnements pour une agréable expérience culinaire. Voici quelques idées en fonction des occasions.
En entrée ou en plat principal, servez-la avec de la salade de tomates ou une purée d'avocat pour plus de fraîcheur. Mais des feuilles de salade peuvent aussi suffire pour un repas léger. Pour un repas plus copieux, vous pouvez l'accompagner d'une salade de roquette avec des tranches de parmesan, le tout garni d'huile d'olive.
Pour vos apéritifs, servez-la avec des tranches de pecorino, des olives ou des artichauts macérés, de la tomate séchée ou de l'aubergine grillée, les possibilités sont infinies.
Côté boisson, le vin blanc de Sauvignon ou de Provence est en parfait accord avec ce délice salé. Pour mieux plonger dans une ambiance à l'italienne, le Prosecco est parfait.
Pour sa présentation, l'idéale est de la placer sur une planche en bois pour expérimenter l'ambiance italienne.
Variantes de bruschetta à explorer
Pour plus de goûts, expérimentez les différentes variantes de bruschetta en incluant dans la recette des légumes grillés, d'autres types de viandes ou de charcuteries ainsi que divers fromages.
Ainsi, vous pouvez par exemple déposer sur la tranche de pain chaud et grillé avant de la mozzarella coupée en D ou du bufala qui se fond parfaitement pour une véritable saveur en bouche. Et pour parfumer, ajoutez un peu de basilic. Vous pouvez évidemment utiliser d'autres fromages comme la Ricotta qui se marie parfaitement avec les fruits et les légumes ou encore du cheddar.
Pour les légumes, testez les figues de saison qui apporteront un goût savoureux à votre préparation ou encore les aubergines. Tout est permis, l'essentiel est d'avoir un apéritif délicieux.
Pour les jambons, vous pouvez les remplacer par du caviar, du poulet et d'autres charcuteries.
Bien sûr, vous pouvez personnaliser la recette à votre goût en combinant des ingrédients qui vous inspirent pour des goûts exceptionnels.
