Ce qu'il y a de magique en cuisine, c'est qu'on peut toujours revisiter les recettes. La sauce mayonnaise est une des recettes de cuisine les plus populaires au monde et elle s'accommode parfaitement avec des viandes froides, des frites ou en garniture dans des sandwiches. Cependant, sa réputation la précède et on sait qu'elle est très calorique. Dès lors, comment faire une mayonnaise maison qui ne soit pas trop grasse ? On vous propose de découvrir la recette de la mayonnaise au fromage blanc pour que votre plaisir d'en manger ne vous fasse pas culpabiliser.
Est-ce que la mayonnaise maison fait grossir ?
Il faut reconnaître qu'une mayonnaise traditionnelle à base d'œuf et d'huile n'est pas des moins caloriques. On estime qu'une portion de 15 ml ou une cuillère à soupe compte 100 calories (le besoin quotidien d'un homme est d'environ 2 500 calories). Néanmoins, en composant soi-même sa mayonnaise et en y enlevant des ingrédients riches que l'on remplace par des ingrédients maison, on peut arriver à un résultat satisfaisant. Comme pour tout aliment riche en calories, il s'agit de la consommer avec modération même lorsqu'elle est maison.
Comment faire de la mayonnaise végan ?
Pour faire une mayonnaise végane, il suffit de remplacer les œufs par un autre ingrédient. On peut par exemple utiliser l'aquafaba ou jus de pois chiches (ou encore l'eau contenue dans les conserves de pois chiches) pour monter une mayonnaise. On peut utiliser également de la crème de soja froide. Ensuite, on rajoute les ingrédients traditionnels comme la moutarde, de l'huile végétale, du sel et du poivre. Selon ses goûts, on peut ajouter des aromates et des épices ou encore du citron.
La recette de la sauce mayonnaise au fromage blanc
Les recettes de la mayonnaise allégée sont nombreuses et comme il faut bien en choisir une, notre choix de recette s'est porté aujourd'hui sur la sauce mayonnaise maison au fromage blanc. Une recette de mayo diététique, parfaite pour accompagner une salade ou un jambon macédoine. Cette recette minceur de la sauce mayonnaise au fromage blanc saura sans nul doute vous ravir les papilles :
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf dur écrasé.
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.
- 30 ml de citron.
- 100 grammes de fromage blanc à 0 %.
- Sel et poivre du moulin.
Préparation de la recette de la sauce mayonnaise au fromage blanc
Pour la préparation de votre sauce mayonnaise allégée à base de fromage blanc, ne vous tracassez pas, car il n'y a pas plus simple. C'est l'une des recettes les plus faciles à réaliser et vous pourrez la préparer avec vos enfants pour un plaisir partagé en famille.
- Prenez un grand bol.
- Déposez-y le jaune d'œuf dur et écrasez-le.
- Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.
- Versez le jus d'un citron pressé.
- Mélangez les ingrédients.
- Ajoutez le fromage blanc à 0 %.
- Ajoutez à présent le sel et le poivre.
- Mélangez tous les ingrédients.
- Déposez la mayonnaise au fromage blanc 0 % au frais et laissez la reposer au moins une heure.
Nous vous souhaitons, un très bon appétit !