Pâte à pizza protéinée

By 30 September 2016 Général, Salé
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Ce que j’aime avec la pâte à pizza maison, c’est la rendre nutritionnellement plus intéressante. Dans les règles de l’art à la napolitaine, on utilise une farine T00 qui n’a plus aucun nutriment dans les veines. Cela a beau donner une pâte extra fine et croustillante, je ne me résous pas à en préparer une comme ça (et il me semble que la T00 est introuvable en France).

Je préfère utiliser de la farine de blé bise T65 ou T80 que je coupe avec une farine naturellement sans gluten. Et on peut tout de même obtenir une jolie pâte à pizza bien fine, vous verrez!  Read More

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Bello & Angeli, chocolatier artisanal et créatif à Toulouse

By 11 September 2016 À Toulouse
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Bello & Angeli a reçu un award du chocolat en 2015, à peine deux ans après la création de l’entreprise, à Toulouse. Pour comprendre ce qui fait leur exception, j’ai visité la chocolaterie et bien sûr, dégusté une partie de leur gamme de bonbons et chocolats, de tablettes et même des glaces! Ils m’ont même fait changer mon classement, se propulsant directement sur la première marche du podium des meilleures glaces (artisanales, faut-il le préciser?) de Toulouse. Read More

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Délù, le petit-déjeuner livré

By 5 September 2016 À Toulouse, Général
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Avoir du temps pour bien manger, c’est peut-être ce qu’il manque aux Français qui grignotent chaque matin un truc acheté au distributeur du boulot. Pour éviter cela, plusieurs solutions : sortir la veille au soir les ingrédients de son petit-déjeuner pour gagner du temps le matin, se lever un peu plus tôt ou simplement manger des fruits sur le trajet du travail.

Délù se propose d’être une autre (votre?) solution pour prendre un petit-déjeuner sain et équilibré. Et pourquoi pas, sur votre lieu de travail. La jeune entreprise toulousaine montée par Adèle Delebois permet de commander en ligne un petit-déjeuner à composer soi-même, partiellement bio et local, et de se le faire livrer. Ca vous intéresse? Lisez donc la suite! Read More

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Bassoues, belle bastide du Haut-Armagnac

By 17 August 2016 Général, Visitez
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Si d’aventure vos pas vous mènent dans le Gers, sachez que vous y trouverez un nombre incroyable de marchés couverts. Ils ont parfois cinq, voire six siècles, sont construits en bois et servent aujourd’hui encore à abriter les commerçants locaux, au moins une fois la semaine. A Bassoues (prononcer Bassouss), village du Haut-Armagnac construit en 1295, la halle est grande ouverte, laissant passer les voiture sous son toit. De part et d’autres s’alignent des maisons à colombages et en torchis, effet garanti!  Read More

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Lot of Saveurs : trois dîners d’exception

By 18 July 2016 Des produits, Général, Sud-Ouest, Visitez
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Chose promise, chose due: voilà un nouvel article sur le festival Lot of Saveurs de Cahors dans lequel je vous présente les trois dîners. Pour découvrir le concept de Lot of Saveurs, je vous renvoie à mon article sur le sujet :) Read More

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Pâtes de sarrasin aux calamars de Lisbonne

By 10 July 2016 Général, Salé
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Pour changer des pâtes de blé, faisons un plat de pâtes au sarrasin! N’oublions pas les légumes, des protéines et un soupçon de lipides pour en faire un plat équilibré. J’ai pris les haricots verts frais qui viennent de mon AMAP (radio FMR), ce sont les meilleurs que j’ai jamais mangés <3, et une boîte de conserves de calamars ramenée de Lisbonne. J’en avais acheté quelques unes l’an dernier à la célèbre “Conserveira de Lisboa” (dans le Mercado da Ribeira) qui fait des très jolis emballages (ici un article pour en savoir plus). Vous allez voir, le résultat est délicieux et ça a le mérite de changer un peu de nos habituels plats de pâtes. Du moins, chez nous… Read More

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