Galette des rois Ceci & Cela

By 21 January 2017 Général, Sucré
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Faire maison c’est pouvoir choisir tous ses ingrédients, leur qualité et leur provenance. Si vous suivez ce blog depuis quelques semaine, quelques mois (ou plus!), vous aurez compris que je suis addict à ma boutique de vrac et local toulousaine, Ceci & Cela. C’est là-bas que j’ai trouvé tout ce qu’il me faut pour réaliser cette galette des rois de qualité à la crème de noisettes. Une petite variante que j’ai imaginé par grande gourmandise, en trempant ma cuiller dans le peau de purée de noisettes… On n’se refait pas. Read More

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Pain d’épices simplissime

By 17 January 2017 Général, Sucré
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A Noël, j’ai goûté un super bon pain d’épices fait pour accompagner le foie gras. Il était vraiment délicieux. J’ai essayé deux fois de la refaire mais il me manquait à chaque fois un des ingrédients. Cette fois, c’est le sucre qu’il me manquait alors j’ai préféré le remplacer par du miel et de la farine. Vous pouvez n’utiliser que de la farine de blé si cela vous simplifie les choses ou mettre 200g de blé et 100g de seigle ou châtaigne. Je vous déconseille la farine de maïs qui rendra le pain d’épices bien trop friable.

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Feuilles de chou farcies {vegan, sans gluten}

By 14 January 2017 Général, Salé
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Un peu de simplicité dans cet hiver chargé de repas de fêtes. Je passe le mois de janvier sans viande, à suivre d’ailleurs sur les réseaux sociaux avec le #unmoissansviande. Avec un beau chou vert et du riz dans mes placards, j’ai pensé “pourquoi pas faire des feuilles de chou farcies… Sans viande!?” Il a fallu trouver un substitut qui aurait bon goût alors j’ai opté pour un petit mélange d’épices, et des pois chiches. Sincèrement, le résultat est très bon et, grenade sur le chou farci, c’est simple et sympa à faire. On s’y met?

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Clotilde Dusoulier, une des premières blogueuses culinaires de France

By 10 January 2017 Des rencontres, Général
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Clotilde fait partie des toutes premières Françaises qui ont ouvert un blog de cuisine et elle fait un tabac depuis 13 ans avec Chocolate & Zucchini. “Chocolat et courgette” pour évoquer ses deux passions culinaires: le chocolat et les légumes. Il ne m’en fallait pas plus pour fondre 😉  Read More

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Riz rond au céleri rave et poireaux (recette anti-gaspi)

By 6 January 2017 Général, Salé
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Excusez l’à peu près de cette recette mais elle n’est qu’un mélange de restes miraculeusement très bon. L’aspect n’est pas wouhaou {il va falloir que j’embauche une styliste culinaire}, je vous conseille de jouer sur le côté “risotto” de l’affaire ou de former des quenelles et les accompagner de salade. Read More

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Motchiya, cuisine japonaise – Fraîcheur et frétillement des papilles

By 3 January 2017 À Toulouse, Général
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Janvier! Ce mois-ci, Motchiya célèbre ses 7 ans d’ouverture. Déjà!, comme disait le patron, on n’a pas vu le temps passer. Je veux bien le croire car dans sa petite cuisine, ça dépote à l’heure du déjeuner japonais. Read More

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