KléZia, la pâtisserie bio, saine et locavore

By 9 February 2017 À Toulouse, Général
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Gourmets et gourmands, cet article pourrait bien vous intéresser. Il s’agit là d’une jeune entreprise toulousaine, KléZia, qui apporte une très grande touche de nouveauté à l’univers de la pâtisserie. Raphaëlle Neveux prépare dans son laboratoire toulousain des desserts certifiés bio (AB), aux ingrédients achetés localement (voir la liste des producteurs), sans sucre blanc et à index glycémique bas, donc accessibles aux diabétiques. Un quasi tour de magie qui aura nécessité un an de recherche et développement à Raphaëlle pour mettre au point des desserts aussi beaux que bons. Read More

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Meeli, la box culinaire engagée pour les saveurs et le zéro-déchet

By 7 February 2017 À Toulouse, Général
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Deux choses ont attiré mon oeil dans le mail de Sophie de Meeli: “producteurs locaux” et “nous pratiquons la consigne”. ENFIN! Enfin des box engagées! Read More

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Ma boulange sans gluten, par Laurent Dran

By 5 February 2017 Des rencontres, Général
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En discutant avec Laurent, nous avons tous les deux remarqué qu’une alimentation particulière est la plupart du temps adoptée sous la contrainte. C’est l’apparition d’une maladie inflammatoire, dans son cas, qui l’a poussé en 2008 à abandonner lactose et gluten, après avoir lu L’alimentation est la troisième médecine, de Jean Seignalet. Comme il l’espérait, cela a positivement influé sur l’acceptation par son corps de la maladie. Laurent n’a pas besoin d’avaler les anti-inflammatoires prescrits aux personnes atteintes de spondylarthrite ankylosante, il se contente de bien manger. Read More

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Green smoothie d’hiver

By 3 February 2017 Général, Sucré
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Quelques fruits, quelques légumes, un blender et hop! Vous obtenez un goûter réalisé en trois minutes et bon pour la santé. A la vôtre! Read More

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Les Mets d’Olivia, chez la diva de la feijoada

By 1 February 2017 À Toulouse, Général
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Quitter Pargaminières pour mieux y retourner, Olivia Garcia semble avoir été rattrapée par son destin. Après un détour de deux ans et demi par Sète (restaurant La Maison), elle a repris en janvier 2017 la déco et la batterie de l’ancien Solides comme Cochons, à quelques pas de feu Agua na boca, son ancien restaurant. Une cuisine résolument à son image, entre la France et le Cap-Vert, aux ingrédients bio pour la plupart, achetés le matin même sur les marchés et boutiques de producteurs. Read More

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Poêlée de l’hiver aux épices qui égayent

By 30 January 2017 Général, Salé
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En bon bec sucré, je vous dirai que je me suis régalée avec ce plat comme avec un dessert gourmand! Je l’ai réalisé un midi, au hasard des légumes de mon panier Amap et de quelques pincées d’épices. Coup de foudre! Je l’ai refait le lendemain pour vérifier les quantités et vous livrer la recette pour (faire) dévorer vos légumes!  Read More

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