En Pleine Nature : à table et à la cueillette

By 14 October 2017 À Toulouse, Général

Sylvain Joffre, chef une étoile au guide Michelin, chef passionné par la nature qui passe ses week-ends à faire de la cueillette, chef qui entretient son potager aux dizaines de plantes plus ou moins rares en France… Passé par la cuisine du Suquet sous le règne de Michel Bras, Sylvain Joffre entretient sa sensibilité à la nature au travers de plats chasseurs cueilleurs, à découvre dans son restaurant En Pleine Nature, à Quint-Fonsegrives. Read More

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Fête de la gastronomie 2017 : Dégustation de vins théâtralisée en Aveyron

By 9 October 2017 Des rencontres, Général

Pour cette dernière balade du week-end de la gastronomie, je vous emmène dans l’Aveyron. La superbe vallée de Marcillac produit des vins labellisés AOC depuis 1990 (rouges et rosés) avec des raisins de cépages locaux qui poussent plein sud à flan de coteaux. Mais ce n’est pas du Marcillac que je goûtai ce soir-là à Nuces mais trois verres de vins dont il fallait décoder les arômes et pourquoi pas deviner les origines, durant une pièce de théâtre exceptionnelle par tant d’aspects !  Read More

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Kilucru, crêperie à Bannalec

By 6 October 2017 Bretagne & Normandie, Général

Je pourrais passer des vacances en Bretagne juste pour pouvoir profiter de talents culinaires locaux en matière de crêpes. Je ne sais pas pourquoi mais ce savoir-faire a plutôt du mal à dépasser les frontières de notre région chérie, c’est une raison de plus pour y retourner aussi souvent que possible. Nous allons une fois par an à Bannalec, non loin de Pont-Aven dans le Finistère sud, et je viens donc ici vous signaler la très bonne crêperie Kilucru.  Read More

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Fête de la gastronomie 2017 : vélo, Floc de Gascogne et lait d’ânesse dans le Gers

By 2 October 2017 Des produits, Général, Visitez

Les Gersois ont bien de la chance : leur territoire est d’une richesse gastronomique rare ! On y produit certes du canard gras, mais aussi une diversité de vins et de spiritueux dont le célèbre Armagnac et un apéritif local fameux : le Floc de Gascogne. Pour fêter la gastronomie, la commune de Samatan -connue pour son marché au gras et aux volailles vivantes- a organisé une journée sportive et gourmande autour du lac et sous un ciel radieux. Voici le récit de ce samedi de victuailles qui s’est clôt dans une asinerie, un élevage d’ânes. Vous verrez, ce n’est pas commun et fort intéressant. Read More

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Fête de la gastronomie 2017 : Balade en gabare sur le Tarn avec la coopérative de Labastide

By 26 September 2017 Général, Sud-Ouest

Je n’ai pas chômé cette année pour la Fête de la gastronomie : trois reportages dans trois départements viticoles de l’Occitanie avec à chaque fois la promesse de passer un délicieux moment et de déguster de très bons vins. Les festivités ont commencé vendredi à 18h30 (heure de l’apéro !) au port de Rivières, près de Gaillac, par une jolie balade sur l’eau d’une heure et demie, animée par une dégustation de cinq vins de la cave coopérative de Labastide.  Read More

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Smoothie au kéfir et myrtilles

By 22 September 2017 Général, Sucré

Soyons originaux et versons un peu de kéfir dans nos smoothies ! Depuis cet été, je suis complètement accro à cette boisson fraîche faite maison. Le kéfir est plein de probiotiques qui aident nos intestins à vivre en bonne santé. La boisson est plus ou moins pétillante selon la méthode de fermentation et peut s’utiliser en remplacement de l’eau, comme dans ce joli smoothie.  Read More

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